Caso Studio – Fabbrica di Cioccolato Gay-Odin

Adeguamento di macchinari storici e monitoraggio radon in un contesto artigianale

1. Introduzione: il contesto e la sfida

La Fabbrica di Cioccolato Gay-Odin, fondata nel 1894, è un'istituzione storica nel panorama dolciario italiano, rinomata per la produzione artigianale di cioccolato di alta qualità .

L'azienda utilizza macchinari antichi di grande valore storico e artistico. Tuttavia, con l'evoluzione delle normative sulla sicurezza, è emersa la necessità di:

• Adeguare i macchinari storici: assicurando che rispettino gli standard di sicurezza moderni senza compromettere il loro valore storico.
• Monitorare la presenza di radon: in particolare nei locali sotterranei, in conformità con il Decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri dell'11 gennaio 2024, che adotta il Piano Nazionale d'Azione per il Radon 2023-2032 gazzettaufficiale.it.

2. La soluzione di Sirlav: interventi mirati per la sicurezza e la conformità

Per affrontare queste sfide, Sirlav ha implementato un piano d'azione strutturato nei seguenti interventi:

1️⃣ Adeguamento dei macchinari storici

• Valutazione tecnica dettagliata: analisi approfondita di ogni macchinario per identificare le modifiche necessarie al fine di garantire la conformità agli standard di sicurezza attuali.
• Interventi di messa a norma: implementazione di soluzioni tecniche che preservano l'integrità e il valore storico dei macchinari, rendendoli sicuri per l'uso quotidiano.
• Certificazione CE: rilascio della marcatura CE per attestare la conformità dei macchinari alle direttive europee sulla sicurezza.

2️⃣ Monitoraggio e gestione del radon nei locali sotterranei

• Misurazione dei livelli di radon: installazione di dispositivi di rilevazione nei locali interrati per monitorare la concentrazione di radon nell'aria.
• Analisi dei risultati: valutazione dei dati raccolti per confrontarli con i limiti di esposizione stabiliti dalla normativa vigente.
• Implementazione di misure correttive: nel caso di rilevamento di livelli di radon superiori ai limiti consentiti, adozione di interventi come l'aerazione forzata o l'impermeabilizzazione delle superfici per ridurre la concentrazione del gas.

3️⃣ Censimento dei punti vendita e formazione del personale

• Mappatura dei punti vendita: identificazione e registrazione di tutte le sedi operative per garantire una gestione uniforme della sicurezza.
• Verifica delle competenze del personale: analisi delle qualifiche e delle necessità formative di ogni dipendente.
• Programmazione di corsi specifici: organizzazione di sessioni formative su:
  • Antincendio: preparazione del personale alla prevenzione e gestione di incendi.
  • Primo soccorso: addestramento per affrontare emergenze sanitarie in attesa dell'arrivo dei soccorsi.

3. I risultati: sicurezza e valorizzazione del patrimonio storico

Grazie all'intervento di Sirlav, la Fabbrica di Cioccolato Gay-Odin ha conseguito importanti risultati:

• Macchinari storici sicuri e certificati: gli strumenti di produzione sono stati adeguati agli standard di sicurezza senza alterarne il valore storico.
• Conformità alle normative sul radon: i locali sotterranei sono stati monitorati e, se necessario, bonificati per garantire ambienti salubri sia per i lavoratori che per i visitatori.
• Personale formato e consapevole: tutti i dipendenti hanno ricevuto la formazione necessaria per operare in sicurezza e gestire eventuali emergenze.

Conclusione: un equilibrio tra tradizione e sicurezza

La collaborazione tra la Fabbrica di Cioccolato Gay-Odin e Sirlav dimostra come sia possibile preservare il patrimonio storico e artigianale di un'azienda, garantendo al contempo la sicurezza e la conformità alle normative vigenti. Questo approccio integrato assicura che tradizione e innovazione possano convivere armoniosamente, offrendo prodotti di eccellenza in un contesto sicuro e conforme.